La Dirección de Apoyo a la Producción, llevó adelante la capacitación en procesos de manufactura de chocolate en el Centro de Valor Agregado del Cacao, en Puerto Quito con la Asociación de Desarrollo Comunitario de la Célica, San Bernabé- Los Bancos, donde aproximadamente 17 personas fueron beneficiarias.
El objetivo de estas capacitaciones es fortalecer las capacidades de las personas y organizaciones e incentivar a los productores para el desarrollo de sus propios emprendimientos o trabajo que les permita tener autonomía económica sustentable y mejorar su calidad de vida y así puedan tener conocimiento de los procesos y derivados que se realiza en el centro.
Los temas impartidos del día fueron:
- Reconocimiento de maquinaría para manufactura del cacao
- Extracción de manteca y polvo de cacao
- Post cosecha del cacao y costos
- Templado y envasado de chocolate
- Degustación de chocolate.
